バターナッツは生でも甘くておいしい！皮もピーラーでラクラク剥けます。
鮮やかなオレンジ色を活かして、ビストロの定番、キャロット・ラペの代わりに生バターナッツでラペ風にした、ハロウィンにもぴったりなサラダです。
マヨネーズを加えればサンドイッチの具材にも。
【材料】（2人分）
◆バターナッツ：100g
◆調味料
ココナッツオイル（またはオリーブ油）：大さじ１
酢：小さじ１
くるみの粗みじん切り・かぼちゃの種：各10g
塩：小さじ1/3
コショウ・シナモン：各少々
◆ミントの葉：適宜
【作り方】
1. バターナッツを生のままピーラーで皮むきし、さらにスライサーで千切りにする。
2. ［1］をボウルに入れて、調味料と和える。
3. 器に盛り、ミントを飾る。
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★バターナッツ
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