生バターナッツのラペ風ナッツサラダ
バターナッツのラペ風ナッツサラダ

バターナッツは生でも甘くておいしい!皮もピーラーでラクラク剥けます。
鮮やかなオレンジ色を活かして、ビストロの定番、キャロット・ラペの代わりに生バターナッツでラペ風にした、ハロウィンにもぴったりなサラダです。
マヨネーズを加えればサンドイッチの具材にも。




【材料】(2人分)
◆バターナッツ:100g
◆調味料
  ココナッツオイル(またはオリーブ油):大さじ1
  酢:小さじ1
  くるみの粗みじん切り・かぼちゃの種:各10g
  塩:小さじ1/3
  コショウ・シナモン:各少々
◆ミントの葉:適宜


 
【作り方】
1. バターナッツを生のままピーラーで皮むきし、さらにスライサーで千切りにする。

2. [1]をボウルに入れて、調味料と和える。
3. 器に盛り、ミントを飾る。



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バターナッツ
バターナッツ

 
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