紅オクラと季節野菜のカレーフライ
紅オクラと季節野菜のカレーフライ

普通のオクラより歯ごたえがあり色も綺麗な、紅オクラの特徴を活かしたレシピ。
カレー風味がビールのお供にピッタリ!紅オクラはさっと揚げると美しい黒紫色になり、食感を楽しめます。
プチトマト他、かぼちゃや茄子など、冷蔵庫にある野菜を一緒に揚げると、華やかに。

 

【材料】(2人分)
◆紅オクラ:10本
◆塩:小さじ1
◆お好きな野菜:プチトマト、かぼちゃ、茄子、ズッキーニなど
◆合わせ衣
  薄力粉・パン粉・マヨネーズ:各大さじ2
  カレー粉:小さじ2、パセリのみじん切り小さじ1
  水:50cc〜
  塩小さじ:1/4
  コショウ:少々
◆揚げ油:適量
 

【作り方】
1. 紅オクラはガクの周りをむき、塩でこすって産毛をとりサッと水洗いし、水気を拭き取る。
2. 合わせ衣の材料を混ぜ合わせる。
3. 2の衣にくぐらせた紅オクラと季節野菜を、170℃の揚げ油に入れて、さっと揚げる。



   

営業日カレンダー

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