ビーツドレッシングと白菜とケールのサラダ
【材料】（2人分）
▼ビーツドレッシング
◆黄ビーツのペースト：20g
◆人参のペースト：20g
◆すし酢：20g
◆サラダ油：40g
◆塩：1g
▼白菜とケールのサラダ
◆白菜：150g（約1枚分）
◆ケール：10g（4/1枚）
◆紫大根（彩り野菜）：10/1本
◆塩昆布：5g
【作り方】
▼ビーツドレッシング
1. サラダ油以外を全てボウルに入れて混ぜ合わせます。
2. 少しずつサラダ油を入れて乳化をさせていきます。
※乳化とは油とペーストが分離してない状態
▼サラダ
1. 白菜を5mmくらいにスライスします。
2. ケールは細切りにしておきます。
3. 紫大根は皮を剥いてくし切りにスライスします。
4. 白菜、ケール、紫大根の順に持って上から塩昆布を盛ります。
5. 仕上げにドレッシングを回しかけて完成です。
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