ビーツドレッシングと白菜とケールのサラダ

ビーツドレッシングと白菜とケールのサラダ

 

【材料】(2人分)
▼ビーツドレッシング
◆黄ビーツのペースト:20g
◆人参のペースト:20g
◆すし酢:20g
◆サラダ油:40g
◆塩:1g
▼白菜とケールのサラダ
◆白菜:150g(約1枚分)
◆ケール:10g(4/1枚)
◆紫大根(彩り野菜):10/1本
◆塩昆布:5g
 

【作り方】
▼ビーツドレッシング
1. サラダ油以外を全てボウルに入れて混ぜ合わせます。
2. 少しずつサラダ油を入れて乳化をさせていきます。
※乳化とは油とペーストが分離してない状態
▼サラダ
1. 白菜を5mmくらいにスライスします。
2. ケールは細切りにしておきます。
3. 紫大根は皮を剥いてくし切りにスライスします。
4. 白菜、ケール、紫大根の順に持って上から塩昆布を盛ります。
5. 仕上げにドレッシングを回しかけて完成です。



   

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