三浦大根とスモークサーモンのなます ミルフィーユ仕立て三浦大根とスモークサーモンのなます ミルフィーユ仕立て

おせちにもぴったりな、ミルフィーユ仕立てのオシャレななます。
三浦大根のふくよかな甘みとスモークサーモンの旨味が溶け合って、お酒もすすみます!



【材料】(2人分)
◆三浦大根:70g
◆調味料
 すし酢・白ワイン:各大さじ1
 蜂蜜:大さじ1/2
 塩:少々
◆いくらの醤油漬け:大さじ1
◆ハーブ(中国セロリなど):適宜
◆あれば太白ゴマ油(白):少々



【作り方】
三浦大根とスモークサーモンのなます ミルフィーユ仕立て
1. 大根はスライサーで極薄切りにして塩小さじ1(分量外)をまぶして10分おき、水気をしぼる。合わせた調味料につけて、2〜3時間マリネする。
2. 大根→スモークサーモン→大根→スモークサーモンの順に重ねて、ところどころハーブをはさむ。
3. 器に盛り、いくらをトッピングする。あれば太白ゴマ油を周りにかける。




 

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