ブロッコリーのように大きな塊ではないけれど、ブロッコリーによく似た野菜！！
茎ブロッコリーとも呼ばれるスティックセニョールは、中国の高級野菜カイラン（芥藍）と
ブロッコリーを掛け合わせたアブラナ科の野菜です。
このカイランとブロッコリーを掛け合わせて作られたスティックセニョールの見た目は、
花蕾がブロッコリーの花蕾より柔らかくて小さく、茎が長いのが特徴的です。
食べてみると柔らかいブロッコリーのようで、茎の部分はほのかに甘くアスパラガスのような食感です。
スティックセニョールの栄養成分は、ブロッコリーとほとんど同じ成分が含まれています。
緑黄色野菜ならでのβ―カロテンを豊富に含み、ビタミンC、ビタミンB群、ビタミンKのほか、
カリウム、カルシウム、マグネシウムなどのミネラル、食物繊維など豊富に含んでいます。
スティックセニョールの食べ方は、ブロッコリーや菜の花、アスパラガスと同じような料理に調理して食べます。
大きめの葉は、葉のみを摘んで炒めたり、茹でてお浸しのように食べます。
通常のスティックセニョールの葉は、程よい大きさに茎についているので、そのまま茎と一緒に調理します。
茎の食感はアスパラに似ていると言われますが、グリーンアスパラのように茎の皮が硬いわけではなく、
はかまもついていないので、調理は簡単です！
皮を剥くこともなく、葉もそのままつけて調理できます。
葉の味わいはブロッコリーにキャベツの甘味をたし、ほんの少し菜の花のような苦みを感じる味わいです。
