白茄子

白茄子

シンプルに焼きなすや揚げ浸しなどにして食べると、白なす特有のソフトな口当たりが楽しめます。


「白なす」は皮が白いなすの総称です。
普通のなすの皮が紫色をしているのは「ナスニン」というアントシアニン色素によるものです。
白なすにはその色素が含まれないため皮が白色になります。

皮が真っ白で、へたは緑色。やわらかそうに見えますが、白なすは基本的に皮が少しかたいので漬け物には適さず、揚げ物や煮物などに向いています。
白なすは皮がかためで果肉が締まっていますが、火を通すと果肉がトロリとやわらかくなるという特徴があります。
シンプルに焼きなすにしたり、揚げ浸しなどにして食べると、白なす特有のソフトな口当たりが楽しめます。
厚めの輪切りにしてフライパンでソテーしてもおいしいです。


〜引用元 「野菜情報サイト 野菜ナビ」〜
  • <img class='new_mark_img1' src='https://img.shop-pro.jp/img/new/icons39.gif' style='border:none;display:inline;margin:0px;padding:0px;width:auto;' />白茄子(1個)
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白茄子(1個)

432円(本体400円、税32円)

定価 475円(本体440円、税35円)

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